Zupa z dyni

Podczas gotowania tej zupy, pachnie w całym domu. Zupa jest bardzo aromatyczna, rozgrzewająca, ma piękny kolor. Idealna zupa na chłodne, jesienne dni. Na pewno zachwyci wszystkich, którzy lubią połączenie słodkiego smaku z pikantnym.

Składniki:

• ok 600-700 g dyni (waga bez skóry)

• 1 batat

• 2 marchewki

• ok 1,5 l bulionu warzywnego

• kawałek korzenia imbiru

• 1 pikantna papryczka

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• do podania: mleczko kokosowe

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa (poza papryczką) obrać ze skóry i pokroić w kostkę, a następnie wsadzić do bulionu razem z pikantną papryczką. Doprawić i gotować całość tak długo, aż warzywa zmiękną. Następnie wyjąć papryczkę, całość zmiksować i gotować jeszcze przez 5 minut. Podawać z kleksem mleczka kokosowego.