Zupa pomidorowa

Przepis na zupę pomidorową pojawił się na blogu już 3 razy. Nic dziwnego, zupa pomidorowa to moja ulubiona zupa i bardzo często eksperymentuję z jej różnymi wersjami. Mogłabym jeść pomidorówkę codziennie na każdy posiłek!

Tym razem mam dla Was najprostszy przepis, jaki może być. Wystarczą świeże pomidory, dobry bulion warzywny, trochę soli i pieprzu. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, bardzo pomidorowa i pyszna. Jest także całkowicie wegańska, chociaż jeśli chcecie, możecie ją wzbogacić o dodatek masła.

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na zupę pomidorową? Na odpowiedzi czekam w komentarzach pod tym postem.

Składniki:

• 2 kg pomidorów

• 1-2 kubki bulionu warzywnego

• kilka łyżek oliwy (opcjonalnie, w wersji niewegańskiej oliwa pół na pół z masłem)

• sól, pieprz

• do podania: makaron lub ryż, natka pietruszki lub bazylia

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać oliwę lub oliwę z masłem. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki (ale nie muszą być bardzo małe i tak się później rozpadną), wykroić twarde części. Przełożyć do garnka i dusić przez ok. godzinę, pamiętając o tym, by całość co jakiś czas przemieszać. Następnie zmiksować pomidory i przetrzeć je przez sito, by pozbyć się pestek i skórek. Do przetartych pomidorów dodać bulion warzywny, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować jeszcze przez 5 minut. Gotowe!