Zupa krem z brokułów z fetą

Zupa dla wielbicieli koloru zielonego i sera typu feta. Składniki:

• 1 l bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego

• 1 brokuł

• 1 opakowanie sera typu feta

• 2 łyżki parmezanu

• garść natki pietruszki

• pieprz, pikantna papryka w proszku, opcjonalnie sól

Przygotowanie:

Brokuła kroimy w nieduże kawałki i gotujemy w bulionie razem z natką pietruszki, tak długo, aż będzie miękki. Jeśli chcemy mieć idealnie gładką zupę, dodajemy ser i całość miksujemy. Ser można też dodać po zmiksowaniu. Ja przeważnie połowę sera dodaję przed zmiksowaniem, a połowę po. Po zmiksowaniu gotujemy zupę jeszcze przez kilka minut i przyprawiamy do smaku. Ser typu feta jest dość słony, dlatego nie należy przesadzić z solą. Za to z pieprzem i pikantną papryką można trochę poszaleć. :-)

Zupa brokułowa najlepiej smakuje w połączeniu z małymi grzaneczkami.