Wysokobiałkowa zupa krem z kalafiora – idealny posiłek po treningu (38g białka!)

Szukasz pomysłu na szybką, zdrową i sycącą kolację? Mam dla Ciebie przepis na pyszną wysokobiałkową zupę z kalafiora. To idealne rozwiązanie dla osób dbających o linię i budujących mięśnie. Jedna porcja dostarcza aż 38 g białka przy zaledwie 330-350 kaloriach.

Dlaczego warto przygotować tę zupę wcześniej?

Zupa może spokojnie stać w lodówce przez 3 dni, co czyni ją idealnym elementem meal prepu.

Często trenuję wieczorami i po powrocie do domu jestem bardzo głodna. Jeśli nie mam nic gotowego, zdarza mi się sięgać po niezdrowe przekąski. Ten przepis to mój ratunek! Podgrzanie zupy i szybkie podsmażenie łososia zajmuje tylko 3 minuty. Dzięki temu niemal natychmiast po wejściu do domu jem pełnowartościowy, odżywczy posiłek.

Pro tip: Jeśli potrzebujesz wyższej kaloryczności lub chcesz dodać węglowodany, zjedz zupę z kromką dobrego chleba na zakwasie.

Składniki na 2 porcje:

• Bulion warzywny: 0,5 l

• Kalafior: ok. 300-350 g (może być biały, żółty lub rzymski)

• Serek wiejski: 200 g (najlepiej wersja wysokobiałkowa/proteinowa)

• Łosoś wędzony: 200 g (po 100 g na porcję)

• Koperek: 3-4 łyżki posiekanego świeżego koperku

• Przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, pieprz do smaku, opcjonalnie 1 łyżka sosu sojowego (jeśli bulion jest mało słony)

Przygotowanie:

• Gotowanie bazy: Kalafiora podziel na mniejsze różyczki i gotuj w bulionie przez około 15 minut, aż zmięknie.

• Blendowanie na krem: Do garnka dodaj serek wiejski oraz 2 łyżki koperku. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem.

• Doprawianie: Dodaj kurkumę, pieprz i opcjonalnie sos sojowy. Ponownie wymieszaj.

• Dodatek białkowy: Wędzonego łososia podsmaż przez ok. 3 minuty na suchej patelni (wydobędzie to z niego głębszy aromat).

• Podanie: Gorącą zupę nalej do misek, wyłóż na wierzch kawałki łososia i posyp resztą świeżego koperku.

Dlaczego serek wiejski w zupie?

Dodanie serka wiejskiego to prosty sposób na zwiększenie zawartości białka bez konieczności używania tłustej śmietany. Serek po zblendowaniu staje się aksamitny i nadaje zupie delikatnie twarogowy, głęboki smak, który idealnie komponuje się z pieczonym lub smażonym łososiem.