Spaghetti z pulpetami z soczewicy i kaszy jaglanej w sosie pomidorowym

Pyszne, proste i bardzo sycące danie. Pulpety mają bardzo fajną konsystencję, super się lepią i nie rozpadają podczas gotowania, dobrze też smakują na drugi dzień. Do ich przygotowania użyłam parmezanu, ale można go pominąć, wówczas otrzymamy wersję wegańską.

Składniki (na 10-12 pulpetów):

• pół kubka zielonej lub brązowej soczewicy

• kilka łyżek kaszy jaglanej

• 3 łyżki płatków owsianych

• kilka łyżek parmezanu lub grana padano

• 3-4 łyżki sosu sojowego

• tłuszcz do smażenia

• czubata łyżka lubczyku, łyżeczka rozmarynu, sól, pieprz, szczypta kardamonu

• dodatkowo: po ok. 70 g makaronu spaghetti na osobę, sos pomidorowy

Przygotowanie:

Soczewicę i kaszę ugotować do miękkości. Zmiksować suche płatki, następnie dodać je do soczewicy i kaszy wraz z resztą składników. Można też pominąć w przepisie płatki, wówczas należy dodać więcej kaszy. Całość szybko zmiksować, może pozostać trochę niezmiksowanych ziaren soczewicy. Z gotowej masy ulepić nieduże kulki, odstawić je do lodówki na pół godziny lub dłużej, następnie obsmażyć z każdej strony, a potem dusić jeszcze przez kilka minut w sosie. Zamiast sosu pomidorowego można użyć też grzybowego.

Ugotowany makaron spaghetti wymieszać z łyżką oliwy, polać sosem z pulpetami. Można posypać parmezanem lub jakąś zieleniną np. świeżą bazylią.

Polecam też spaghetti z wegetariańskim sosem bolognese.