Sos paprykowy z pieczarkami

Pyszny sos do makaronu, ravioli lub najprzeróżniejszych kotletów. Zapraszam! Składniki:

• 2 czerwone papryki

• 1 nieduża, żółta papryka

• 1/4 cebuli

• kilka pieczarek

• ok. 250 g sosu pomidorowego

• sól, pieprz, ostra papryka w proszku, suszona bazylia, oliwa

• opcjonalnie 1-2 papryczki chili lub sos chilpotle

Przygotowanie:

Cebulkę należy drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną oliwę. W międzyczasie obrać pieczarki, pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy, może też dodać drobno posiekane papryczki chili. Czerwoną paprykę pokroić w nieduże kawałki, zmiksować w blenderze razem z sosem pomidorowym, dodać do cebuli i pieczarek. Żółtą paprykę pokroić w cienkie paseczki i dodać do sosu, całość dusić przez 2-3 minuty, tak żeby żółta papryka była chrupiąca. Dodać sól, pieprz, bazylię, ostrą paprykę i opcjonalnie sos chipotle.

Sos paprykowy można podawać z ravioli lub zwykłym makaronem. Pasuje też jako dodatek do kotletów i pulpetów np. soczewico-jaglanych. My zjedliśmy go z ravioli ze szpinakiem, do tego oczywiście nie mogło zabraknąć parmezanu.