Sałatka z awokado i łososiem

Składniki (porcja na jedną osobę):

• 1 dojrzałe awokado

• 1 pomidor

• 60-90 g wędzonego łososia

• mały kawałek sera hiszpańskiego typu curado (można zastąpić innym żółtym)

• rukola

• cytryna

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Na płaskim talerzu ułożyć sałatę. Ser pokroić w cienkie paseczki. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wyjąć łyżką miąższ i pokroić w niedużą kostkę, skropić cytryną i popieprzyć. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić podobnie jak avocado, popieprzyć i delikatnie posolić. Łososia podsmażyć na patelni teflonowej - nie dodawać do smażenia oliwy, gdyż łosoś jest bardzo tłustą rybą. Następnie ułożyć na sałacie kawałki avocado, pomidora i łososia oraz ser, skropić całość bardzo delikatnie oliwą i ozdobić kawałkiem cytryny. Podawać z lekkim, białym winem np. Riesling.