Kruche ciasteczka z lukrem malinowym

Dzisiaj przeniesiemy się do kuchni mojej siostry Magdy, która przygotowała dla Was przepyszne ciasteczka z lukrem malinowym, można je też zrobić w wersji cytrynowej. Bardzo wiosenne, idealne na Wielkanoc.

Składniki na ciastka:

• 250 g masła

• 500 g mąki

• 200 g cukru pudru

• 2 jajka

• starta skórka z połowy cytryny

Przygotowanie:

Masło należy wyrobić z cukrem, dodać jajka, znowu wyrobić, następnie dodać przesianą przez sito mąkę i skórkę z cytryny, ponownie wyrobić masę. Gotową masę należy chłodzić w lodówce przez pół godziny, następnie rozwałkować i foremkami wycinać kształty. Ważne, żeby ciasto było zimne, dlatego można je podzielić na części i rozwałkowywać partiami, a resztę trzymać w lodówce. Piec 10-12 minut w temperaturze 180 stopni (czas pieczenia zależy od grubości ciastek).

Składniki na lukier:

• mrożone maliny

• cukier biały lub trzcinowy

• cukier puder

Przygotowanie:

Mrożone maliny umieścić w sitku nad miseczkę i zasypać cukrem, powinny puścić sok. Powstały sok wymieszać z cukrem pudrem, tak żeby powstała bardzo gęsta masa. Masą smarować ciasteczka. W taki sam sposób można też zrobić lukier cytrynowy: sok z cytryny wymieszać z cukrem pudrem do powstania gęstej masy.

Fotografie Magdalena Jankowska-Gilberg