Konfitura truskawkowa z kwiatami bzu

Dzisiaj chciałabym Wam pokazać, jak zatrzymać wiosnę w słoiczkach z konfiturą truskawkową poprzez dodanie pysznych i aromatycznych kwiatów czarnego bzu.

Składniki:

• świeże kwiaty czarnego bzu (5-6 baldachów)

• 1200 g truskawek

• 500 g cukru trzcinowego

• sok z jednej cytryny

• opakowanie pektyny z jabłek

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy kwiaty bzu. Delikatnie je wytrząsamy, aby powypadały z nich małe muszki i inne robaczki, potem odkładamy na wilgotny ręcznik papierowy. Kwiatów nie myjemy, aby nie wypłukać pyłków, w których znajduje się cały aromat. Następnie gotujemy konfiturę truskawkową. Większe truskawki kroimy, a mniejsze zostawiamy w całości. Wszystko gotujemy przez ok. 10 minut. Gdy konfitura jest gotowa dodajemy obskubane drobne kwiatki, mieszamy i napełniamy gotową konfiturą słoiki. Jeżeli macie swoje własne dobre przepisy na konfiturę truskawkową można ich użyć, a na końcu dodać kwiatki czarnego bzu. W ten sposób zwykła konfitura truskawkowa nabierze nie tylko ciekawego aromatu i smaku, ale będzie również pięknie się prezentować z drobnymi białymi kwiatkami.

Polecam też mój inny przepis na konfiturę truskawkową i na syrop truskawkowy.

Fotografie Magdalena Jankowska-Gilberg