Kolorowy ryż z nutką pikantności

Zapraszam na kolorowy ryż, który można serwować jako dodatek do innych potraw (np. smażonego/grillowanego mięsa), jako samodzielną przekąskę lub w formie sałatki - wystarczy dodać trochę zielonej sałaty i paseczki podsmażonego na patelni tofu. Składniki (na 2 osoby):

• kubek ryżu

• pół czerwonej i pół zielonej papryki

• pół cebuli

• 2-3 pieczarki

• 1/3 puszki kukurydzy

• garść zielonego groszku (mrożonego)

• pół habanero

• kilka łyżek sosu sojowego lub tamari, 1 łyżka pikantnej papryki w proszku, łyżeczka kurkumy, pół łyżki curry

Przygotowanie:

Gotujemy ryż z dodatkiem pikantnej papryki i kurkumy. Na patelni lub w woku podsmażamy przez 2-3 minuty drobno posiekaną cebulkę, pieczarki, habanero i paprykę, dodajemy ryż, curry i sos sojowy. Jeśli danie będzie za mało słone, można dodać więcej sosu  lub trochę soli. Smażymy wszystko kolejne 2-3 minuty i dodajemy kukurydzę oraz groszek. Po 2 minutach ryż jest gotowy