Guacamole z pomidorami i cebulą

Odkąd mieszkam w Hiszpanii, zakochałam się w awokado. Można je kupić praktycznie w każdym markecie i warzywniaku. Kupując awokado, najlepiej wybrać dojrzałe - takie, które ma ciemną skórkę i jest miękkie. Jeśli kupimy niedojrzałe awokado, wówczas najlepiej położyć je obok banana, a w ciągu kilku dni dojrzeje.

Jednym z najprostszych przepisów z wykorzystaniem awokado jest meksykańskie guacamole. W wersji podstawowej ugniatamy miąższ awokado widelcem, dodajemy jeden ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), trochę soku z cytryny, soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Jeśli ktoś lubi pikantne jedzenie, może dodać jedną drobno posiekaną papryczkę chilli. Ja najbardziej lubię wersję z pomidorami i cebulą.

Składniki:

• 1-2 dojrzałe awokado

• 1 pomidor (bez skórki, pokrojony w drobną kostkę)

• kawałek cebuli (też pokrojony w drobną kostkę)

• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (ewentualnie czosnek granulowany)

• 1-2 łyżki soku z cytryny

• sól, pieprz do smaku, łyżka oliwy

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ przełożyć do miseczki i ugnieść widelcem. Dodać sok z cytryny, oliwę, czosnek, przyprawy, pomidora i cebulę, wszystko wymieszać i gotowe! Guacamole można jeść samo, z meksykańskimi chipsami nachos lub tortillami, z pieczywem... Jednym z moich ulubionych śniadań jest świeża bagietka z dużą ilością guacamole, do tego czarna herbata z imbirem i cynamonem.