Farsz z soczewicy i pieczarek

Farsz doskonały do pierogów, papryki, bakłażana, jako nadzienie do naleśników albo tortilli meksykańskiej... Możliwości zastosowania są właściwie nieograniczone. Świetnie smakuje też sam albo jako pasta do pieczywa.

Składniki:

• soczewica i pieczarki (po ugotowaniu powinniśmy mieć proporcję mniej więcej 2:1, należy pamiętać, że soczewica podczas obróbki termicznej rośnie, a pieczarki kurczą się)

• posiekana natka pietruszki

• habanero (średnio 1/4 na osobę)

• starty ser żółty (niedużo)

• koncentrat pomidorowy

• pieprz, sól, pikantna papryka w proszku

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Pieczarki i habanero siekamy bardzo drobno, podsmażamy na patelni, następnie mieszamy z soczewicą, koncentratem pomidorowym (kilka łyżeczek), natką, serem i przyprawami. Danie powinno być lekko pikantne.