Czerwona papryka faszerwona soczewicą i pieczarkami

Papryka jest bardzo wdzięcznym warzywem. Doskonała surowa, smażona, gotowana, pyszna faszerowana. U mnie w domu zawsze była nadziewana farszem mięsno-ryżowym i duszona w sosie pomidorowym. Moja propozycja na dziś, to papryka pieczona w piekarniku, z farszem z soczewicy i pieczarek.

Składniki:

• czerwone papryki (mogą być tradycyjne, mnie udało się dostać malutkie papryczki piquillo)

• farsz z soczewicy i pieczarek

Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz soczewicowo-pieczarkowy. Odcinamy szypułki papryk (czapeczki) i usuwamy gniazda nasienne. Nadziewamy papryki farszem i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 170 stopni - duże papryki ok. 60 minut, mniejsze ok. 40. Przepis dołącza do akcji Faszerowany zawrót głowy.