Cupcakes, czyli dekorowane babeczki

Mimo że nie jem dużo słodyczy, uwielbiam oglądać wystawy cukierni. W wakacje wybrałam się na kurs pieczenia i dekorowania babeczek do Warao Chocolates. Zabawa była super, a efekty jeszcze lepsze. Dekorowane cupcakes na pewno nie nadają się na co dzień, są bardzo kaloryczne i dość ciężkie (mają w składzie bardzo dużo masła), ale od święta można zaszaleć. Wspólne dekorowanie babeczek jest także fajnym pomysłem na spędzenie czasu ze znajomymi i dużą atrakcją dla dzieci.

Babeczki waniliowe - składniki (24 sztuki)

:

• 200 g masła o temperaturze pokojowej

• 240 g cukru

• 300 g mąki przesianej przez sito

• 14 g proszku do pieczenia

• 4 jajka

• kropla esencji waniliowej

Przygotowanie:

Za pomocą miksera wymieszać masło z cukrem i esencją waniliową. Dodawać po jednym jajku i cały czas miksować. Następnie powoli dosypywać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, w dalszym ciągu miksując masę. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni tylko od spodu, jeśli nasz piekarnik nie ma funkcji pieczenia tylko od spodu, wówczas rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Papilotki umieścić w formie i napełniać je masą do 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut. Po upieczeniu studzić na kratce.

Babeczki czekoladowe - składniki (36 sztuk)

:

• 190 g masła o temperaturze pokojowej

• 2 filiżanki cukru

• 3 średnie jajka

• 2 filiżanki mąki przesianej przez sito

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki soli

• 3/4 filiżanki kakao

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

• 1,5 filiżanki mleka

• 2 krople esencji waniliowej

Przygotowanie:

Ubić masło za pomocą miksera, tak żeby przypominało w konsystencji krem, dodać cukier i ubijać jeszcze przez 3 minuty. Następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Wymieszać suche składniki ze sobą i w drugim naczyniu mokre (mleko i esencja waniliowa). Dodać do zmiksowanej masy 1/3 składników suchych oraz połowę mleka z esencją waniliową, miksować, po czym dodać resztę składników i dalej miksować. Piec tak samo jak babeczki waniliowe.

Krem - składniki:

• 125 g masła o temperaturze pokojowej

• 3/4 filiżanki cukru pudru

• 2-3 krople esencji waniliowej

• opcjonalnie 1 łyżka kakao

Krem - przygotowanie:

Ubijać masło mikserem tak długo aż osiągnie konsystencję kremu. Dodawać powoli cukier (i w wersji czekoladowej przesiane przez sito kakao) i dalej ubijać. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodać esencję waniliową i miksować jeszcze przez chwilę. Do gotowego kremu można też dodawać barwniki spożywcze, należy uważać, by nie przesadzić, zwykle wystarczy kilka kropel barwnika. Barwnik łączymy z kremem za pomocą łyżki.

Tak przygotowanym kremem napełniamy rękawy cukiernicze i dekorujemy wystudzone babeczki. Do dekoracji można też użyć najprzeróżniejszych posypek, a także owoców.