Chleb z pomidorem, czyli pa amb tomaquet

Dziś przeniesiemy się do Hiszpanii. W Katalonii i w Andaluzji bardzo popularną przystawką, którą można znaleźć w większości barów jest chleb z pomidorem. Chleb z pomidorem, czyli po katalońsku pa amb tomaquet spożywa się sam albo z dodatkiem sera, szynki, tortilli itd. Można go dostać o każdej porze dnia, jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw.  Chleb z pomidorem to jedno z moich ulubionych śniadań, zwłaszcza latem. Co potrzebujemy?

Składniki:

• pieczywo (chleb, bułka, pieczywo tostowe lub bagietka, najlepiej lekko podpieczone w piekarniku/tosterze)

• pomidory

• opcjonalnie ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

• oliwa

• sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w niedużą kostkę. Następnie dobrze ugnieść widelcem lub zmiksować mikserem, dodać trochę oliwy, opcjonalnie ząbek czosnku i przyprawić do smaku. Gotową papkę nakładać na pieczywo (można je wcześniej dodatkowo skropić oliwą) i od razu zjadać. :-) Jest to wersja bardziej popularna w Andaluzji (tam nazywa się pan con tomate), w Katalonii  częściej po prostu przekrawa się pomidora na pół i naciera nim chleb, po czym każdy sam polewa swoją porcję oliwą i doprawia. W innych rejonach Hiszpanii chleb z pomidorem nie jest aż tak popularny, ale też można go spotkać, należy szukać w karcie pan con tomate.