Ceviche

O ceviche pisałam już przy okazji relacji z naszej wyprawy do Peru. Polecam je wszystkim fanom surowej ryby, ciekawa alternatywa dla sushi. Pamiętajmy tylko, żeby kupować rybę ze sprawdzonego źródła.

Składniki:

• biała ryba + opcjonalnie krewetki i ośmiornica

• sok z kilku cytryn lub limonek (limonki są lepsze, za to cytryny tańsze)

• czerwona lub zielona papryka (lub taka i taka)

• kilka czerwonych lub białych cebul

• sól, pieprz, świeża kolendra, opcjonalnie granulowany czosnek i pikantny dodatek np. pikantne papryczki, pikantny sos

Przygotowanie:

Rybę, krewetki i ośmiornicę kroimy w nieduże kawałki, i zalewamy sokiem z cytryn/limonek. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie doprawiamy i dekorujemy świeżą kolendrą, można też posypać wszystko suchą kolendrą.