Bułeczki z nadzieniem mięsnym i wegetariańskim

Po raz kolejny chcę Wam pokazać, że gotowanie na dwa garnki wcale nie jest trudne. Ja takie gotowanie praktykuję bardzo często. Tym razem były to bułeczki z ciasta francuskiego w dwóch wersjach - mięsnej i wegetariańskiej. W wersji wegetariańskiej mielone mięso zastępujemy soczewicą, reszta składników pozostaje bez zmian.

Składniki:

•  ciasto francuskie (najlepiej dwa płaty)

•  mięso mielone mieszane wołowo-wieprzowe i/lub brązowa soczewica

•  po kawałku zielonej i czerwonej papryki

• puszka czerwonej fasoli

• puszka kukurydzy

• cebula

• pasta z papryczek chipotle (ja zmiksowałam puszkę papryczek, można zastąpić innymi pikantnymi papryczkami)

• kilka łyżek gęstej śmietany

• tarty żółty ser (u mnie mozarella)

• w wersji mięsnej 1 jajko + w obu wersjach roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek przed wsadzeniem ich do piekarnika

• sól, pieprz, słodka papryka w proszku, świeży lub granulowany czosnek, suszona bazylia i lubczyk, tymianek do posypania bułeczek

• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ilość składników jest orientacyjna, zależy od tego, ile bułeczek chcemy zrobić. Ja z reguły przygotowuję trochę więcej farszu i nadmiar zużywam do tortilli meksykańskich albo naleśników.

Soczewicę gotujemy w nieosolonej wodzie (sól dodajemy dopiero pod koniec, inaczej może się dobrze nie ugotować). Cebulkę drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. W międzyczasie kroimy paprykę w kostkę, dodajemy ją do cebulki. Mięso mielone mieszamy z jajkiem. Część podsmażonych warzyw odkładamy na bok, do reszty dodajemy mięso i dalej smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, suszonymi ziołami, słodką papryką, dodajemy trochę pasty chipotle lub świeżych papryczek, śmietany i pod koniec tartego sera.

Gdy soczewica się ugotuje i cała woda odparuje, dodajemy do niej wcześniej podsmażone warzywa i postępujemy tak samo jak z mięsem.

Rozkładamy płaty ciasta francuskiego, wycinamy kwadraty lub prostokąty. Na środku każdego kawałka układamy przestudzony farsz mięsny lub wegetariański, zawijamy brzegi do środka. Bułeczki układamy na blasze na papierze do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy suszonym tymiankiem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.