Baranek wielkanocny

Moja siostra upiekła dla Was pysznego baranka. Przepis pochodzi ze strony moje wypieki, ale został trochę zmieniony - w oryginalne ciasto jest cytrynowe, a nasze jest pomarańczowe. Do tego przepisu nie potrzebujecie miksera. Wystarczy wymieszać kilka składników i przelać do foremki. Jeśli nie macie foremki w kształcie baranka, możecie wykorzystać inną, a nawet upiec na podstawie tego przepisu muffinki.

Na pewno baranek wielkanocny będzie się pięknie prezentował na świątecznym stole. To kto się skusi i upiecze na Wielkanoc baranka?

Składniki (na formę o pojemności 1 l):

• 130 g masła

• 130 g drobnego cukru do wypieków

• 3 duże jajka

• 100 g kwaśnej śmietany 12%

• 130 g mąki pszennej

• 60 g skrobi ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• skórka otarta z 1 pomarańczy

• 2 łyżki soku z pomarańczy

• opcjonalnie 1 łyżka likieru Cointreau

• do dekoracji cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.  Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia przesiać przez sito do miski. Masło roztopić i przestudzić. Następnie dodać do masła cukier, jajka, śmietanę, likier, sok i skórkę z pomarańczy. Wymieszać dokładnie, dodać suche składniki i wymieszać szybko tylko do połączenia.

Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przelać ciasto. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 160 stopni do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzić przez chwilę w formie, a następnie poza foremką. Wystudzone ciasto ułożyć na talerzu (może się okazać, że trzeba je będzie od spodu trochę przyciąć) i oprószyć cukrem pudrem.

Wykonanie i zdjęcia - Magdalena Jankowska-Gilberg