Pulpety w sosie pomidorowym z ryżem

Do przygotowania tego dania zainspirował mnie mój brat. Jego sos był w stylu meksykańskim, z kukurydzą i fasolką. Ja nie miałam fasolki, więc postanowiłam zrobić z cebulką dymką i pieczarkami, wyszło całkiem niezłe. Następnym razem wypróbuję wersję mojego brata.

Składniki (na 5 osób):

• 400 g mięsa wołowo-wieprzowego

• 1 jajko

• kilka łyżek parmezanu

• 1 cebulka dymka

• 7-8 pieczarek

• 500 g przecieru pomidorowego

• 1,5 kubka ryżu

• sól morska, świeżo zmielony pieprz, słodka i pikantna papryka w proszku, granulowany czosnek, suszone oregano, bazylia i rozmaryn, kilka nitek szafranu, kurkuma, kilka łyżek sosu chilpotle, 1-2 łyżeczki miodu

• olej lub oliwa do smażenia

• świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Ugotować ryż według przepisu z dodatkiem kurkumy, łyżeczki soli i szafranu. Mięso wymieszać z jajkiem, parmezanem, solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i pikantną papryką w proszku. Uformować nieduże kulki. Na dużej patelni rozgrzać olej lub oliwę, obsmażyć kotleciki z obu stron.

W rondlu podsmażyć drobno posiekaną cebulkę i pieczarki, dodać pulpety i zalać całość przecierem pomidorowym. Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, dużą ilością oregano i bazylii, odrobiną rozmarynu, sosem chilpotle i miodem. Zmniejszyć ogień i dusić wszystko przez kilka minut.

Ryż polać sosem i posypać natką pietruszki. Smacznego!