Naleśniki z kurczakiem i zieloną papryką

Naleśniki można przyrządzić na tyle sposobów, że chyba nigdy mi się nie znudzą. Uwielbiam te najprostsze z dżemem lub masłem orzechowym i te bardziej wyrafinowane, z różnymi słonymi nadzieniami. Fajne jest to, że można je przygotować wcześniej (np. przed imprezą) i potem tylko odgrzać. Dziś postanowiłam wypróbować naleśniki z kurczakiem i zieloną papryką, muszę przyznać, że wyszły naprawdę ciekawe w smaku.

Składniki:

• ciasto naleśnikowe

• pierś kurczaka (200-300 g)

• 1 cebula

• 1 zielona papryka

• kilka łyżek gęstej śmietany (ja użyłam 30%)

• tarty żółty ser

• 3-4 łyżeczki curry, łyżeczka pikantnej papryki, łyżeczka soli, suszona bazylia, granulowany czosnek do smaku, natka pietruszki do przybrania, olej lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa i mięso kroimy dość drobno. W woku rozgrzewamy olej lub oliwę i zaczynamy smażyć cebulkę. Solimy ją, aby puściła sok. Po ok. 2 minutach dodajemy kurczaka, doprawiamy go curry, czosnkiem, bazylią i pikantną papryką, smażymy tak długo, aż zmieni kolor. Wówczas dodajemy paprykę, smażymy jeszcze przez chwilę, dolewamy śmietankę, zmniejszamy ogień i dusimy całość przez kilka minut. Śmietana łagodzi smak, dlatego dobrze jest spróbować danie i w razie potrzeby dodać więcej curry lub papryki.

Naleśniki smażymy według przepisu. Nakładamy na nie farsz i zawijamy w ruloniki lub kopertki, posypujemy odrobiną sera żółtego i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 5-7 minut. Gotowe naleśniki posypujemy natką pietruszki. Jako dodatek można podać różne sosy np. ketchup zmieszany z majonezem.