Makaron z brokułami w sosie serowym

To jedno z dań, których przygotowanie zajmuje tyle, ile ugotowanie makaronu. Makaron z brokułami w sosie serowym nie należy do najbardziej dietetycznych potraw świata, ale jeśli nie liczycie kalorii, bardzo polecam wypróbowanie tego przepisu. Żeby było zdrowiej, użyjcie makaronu pełnoziarnistego. Pyszny obiad w 15 minut, czegóż można chcieć więcej?

A jakie są Wasze ulubione dania z makaronem w roli głównej?

Składniki (na 3-4 porcje):

• makaron, najlepsze będzie pełnoziarniste spaghetti lub tagliatelle, ok. 70 g na osobę

• 1 brokuł

• pół opakowania serka typu Philadelphia lub taka sama ilość śmietany

• kilka łyżek parmezanu lub grana padano

• kilka łyżek tartej mozarelli

• 2-3 łyżki sosu sojowego, pieprz, opcjonalnie szczypta płatków chilli

• płatki migdałowe (1-2 łyżki na osobę)

• oliwa

Przygotowanie:

Podzielić brokuła na różyczki, a następnie gotować przez ok. 2 minuty we wrzątku. Odcedzić i przelać zimną wodą, dzięki temu brokuł zachowa ładny, zielony kolor. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć brokuła przez około minutę, a następnie dodać pozostałe składniki poza płatkami migdałowymi. Jeśli użyjecie do tego dania serka typu Philadelphia, może się okazać, że całość nie będzie dostatecznie płynna. Wówczas najlepiej dodać do sosu kilka łyżek wody z gotującego się makaronu. Gotować sos przez mniej więcej 2-3 minuty. Ugotowany makaron odcedzić, wymieszać dokładnie na patelni z sosem, a następnie nakładać na talerze. Gotowe danie posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.