Świąteczne ciasteczka

Uwielbiam atmosferę przedświąteczną - ubieranie choinki, kupowanie prezentów, świąteczne dekoracje i pieczenie ciasteczek. O ile w ciągu roku raczej dużo nie piekę, tak nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez zapachu pieczonych ciasteczek.

Dzisiejszy przepis znalazłam na moich wypiekach. Dorota proponuje wyciskać ciasteczka za pomocą specjalnej maszynki. Mam taką maszynkę (prezent od cucinissima), ale masa okazała się zbyt twarda i dlatego ostatecznie uformowałam ciasteczka ręcznie.

Składniki:

• 225 g masła temperaturze pokojowej

• 1/2 szklanki cukru pudru

• duża szczypta soli

• 290 g mąki pszennej

• 2 żółtka

• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub innego

• opcjonalnie łyżeczka cynamonu, starta skórka cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie:

Najpierw ucieramy za pomocą miksera masło z cukrem. Dodajemy sól, miksujemy dalej. Następnie dodajemy żółtka i ekstrakt, cały czas miksujemy, dosypujemy mąkę, miksujemy. Z gotowej masy lepimy nieduże kulki, które dzielimy na mniejsze kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Tak przygotowane kulki spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka można ozdobić np. za pomocą specjalnych stempelków. Ja do ozdabiania użyłam krążków od mojej maszynki do wyciskania ciasteczek. Jeśli lubicie, możecie też w każdym ciasteczku zrobić nieduże wgłębienie i umieścić w nim niewielką ilość gęstego dżemu.

Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 14-16 minut.