Placki z cukinii

Alternatywa dla placków ziemniaczanych. Delikatne i pyszne placki z cukinii, wzbogacone o dodatek koperku. Pyszne zarówno na słodko, jak i na słono.

Składniki (na 2-3 osoby):

• 2 cukinie

• 1 cebula

• 1 mały pęczek koperku

• 1 jajko

• kilka łyżek mąki pszennej

• opcjonalnie 2-3 łyżki tartego sera

• sól, pieprz

• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię wraz ze skórą i cebulę zetrzeć na tarce (ja się wspomogłam rozdrabniaczem do warzyw). Koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Masa powinna mieć taką konsystencję jak masa na placki ziemniaczane. Na patelni rozgrzać tłuszcz (np. olej rzepakowy) i makładać masę łyżką, smażyć placki z obu stron. Nie smażycie zbyt grubych i dużych placków, bo wtedy będzie trudniej je przewrócić na drugą stronę.

Gotowe placki z cukinii podawać na słodko ze śmietaną i cukrem lub na słono np. z pikantnym sosem pomidorowym i sałatką.