Gazpacho arbuzowe

Gazpacho, najbardziej popularna hiszpańska zupa. Muszę się przyznać, ze zanim przeprowadziłam się do Barcelony, nie przepadałam za chłodnikami. Teraz nie wyobrażam sobie lata bez gazpacho. Mogę je jeść codziennie. Pewnie większość z Was zna tradycyjną wersję. Dziś chciałabym Wam zaproponować bardzo orzeźwiające gazpacho arbuzowe. Nie dodajemy do niego ogórka.

Gazpacho możecie podać samo, z chlustem oliwy albo z bardzo drobno pokrojonymi warzywami, wykorzystanymi w przepisie i grzankami z chleba.

Składniki:

• 1200 g pomidorów

• 25 g cebuli

• 80 g zielonej papryki typu włoskiego bez gniazd nasiennych

• 500-550 g arbuza bez skóry

• 150 ml oliwy

• 1/2 łyżki soku z cytryny

• sól, pieprz

• opcjonalnie ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wyciąć twarde części pomidorów. Wszystkie składniki umieścić w klielichu blendera i zmiksować na głaską masę, doprawić do smaku. Następnie przetrzeć gazpacho przez sito, żeby pozbyć się pestek i skórek. Podawać mocno schłodzone.