Sopa china casera en 15 minutos
Todo el mundo conoce los fideos instantáneos. La mayoría los hemos comido a primera hora de la mañana después de una fiesta que duró toda la noche, en unas vacaciones de camping con poco presupuesto o simplemente en casa en un día tranquilo en el que no nos apetece cocinar.
Aunque su nombre sugiere que los fideos chinos se originaron en China, en realidad se inventaron en Japón en 1958. Desde allí, rápidamente conquistaron el mundo. Son increíblemente populares en China, por supuesto, pero también en Vietnam, Indonesia y Corea del Sur. Entonces, ¿de dónde viene el nombre? Es probable que el término "fideos chinos" se popularizara en Polonia porque, en la década de 1990, los polacos consideraban todo lo asiático simplemente chino.
Seamos sinceros: una sopa clásica de supermercado es un plato rápido y muy procesado que, sin duda, no es saludable. Pero está llena de umami, es rápida de preparar, y precisamente por eso nos encanta.
Ramyeon de la cultura coreana
El año pasado estuve de vacaciones en Corea y descubrí que los fideos instantáneos no son solo una comida barata para emergencias. ¡En realidad forman parte de la cultura coreana! Se llaman ramyeon y se pueden comer prácticamente en cualquier lugar. Las tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas no solo venden fideos instantáneos, sino que también ofrecen máquinas especiales para prepararlos, así que puedes comer la sopa allí mismo.
Durante mi estancia en Seúl, descubrí un lugar increíble que recomiendo muchísimo: la tienda de ramen de autoservicio Jongno 24 Hours . Tienen una gran variedad de sopas (¡incluyendo varias opciones veganas!) y muchísimos ingredientes adicionales, la mayoría gratis e ilimitados. Solo hay que pagar extra por el queso procesado en lonchas.
Fue allí donde aprendí cómo los coreanos mejoran sus sopas. Se vierte el contenido del paquete en un tazón de papel y luego se añaden los ingredientes favoritos: queso procesado, verduras crudas (por ejemplo, bastones de zanahoria), setas o gyozas congeladas. Se vierte agua caliente de la máquina sobre la mezcla y se cocina durante exactamente cuatro minutos, revolviendo constantemente. La sopa terminada se sazona con un huevo duro o cebollino y se come con kimchi picante y nabo encurtido crujiente.
Este viaje me inspiró a crear mi propia versión casera. Sigue siendo rápida y fácil, pero mucho más saludable.
Ingredientes para sopa china casera (1 ración):
0,5 l de caldo (lo mejor es el casero; siempre conviene tenerlo congelado, pero también sirve el caldo envasado o en polvo de buena calidad; elige uno con bajo contenido en sal).
una porción de fideos instantáneos u otros fideos ramen de estilo asiático, soba
3-5 setas secas
1-2 lonchas de queso procesado
Verduras favoritas: zanahorias crudas, espinacas o lo que tengas en la nevera.
Especias: un chorrito de salsa de soja, 1-2 cucharaditas colmadas de pasta de miso, pimienta
Para servir al gusto: huevo duro, edamame, rúcula, cebollino, tofu frito, champiñones al horno, kimchi.
Preparación:
Añade los champiñones al caldo y cocínalos durante 10 minutos.
Agrega las verduras, el queso, las especias y la pasta. Si usas fideos instantáneos, cocina durante 4 minutos. Si usas otro tipo de fideos, cocina según las instrucciones del paquete. Recuerda remover con frecuencia.
Vierta la sopa terminada en un tazón, decórela con los ingredientes que haya elegido y sírvala caliente.
¡Cuéntame en los comentarios cuáles son tus ingredientes favoritos para añadir a las sopas instantáneas!
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