Bol con salmón y verduras frescas
Una de mis comidas rápidas favoritas es el poke bowl. Es una excelente manera de aprovechar una variedad de verduras; puedes cambiar los ingredientes a tu gusto, así que este plato nunca resulta aburrido.
De vez en cuando, cocino una buena cantidad de arroz (o quinoa) y la guardo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. De esta manera, en los días ajetreados, preparar una comida me toma solo 10 minutos.
Esta vez, les comparto una receta de poke bowl casero con salmón y verduras frescas . Recuerden que las proporciones son aproximadas; ¡pueden personalizar el plato con sus ingredientes favoritos!
Tiempo de preparación: 10-20 minutos | Raciones: 1
Calorías: 500-550 | Proteínas: 26-28 | Carbohidratos: 45-40 Grasas: 18 | Fibra: 5
Poke bowl con salmón – ingredientes:
50–60 g de arroz seco (el arroz jazmín, basmati o salvaje funcionará de maravilla) o quinoa
100 g de salmón (yo usé ahumado)
Verduras frescas: 1 tomate pequeño, medio pepino verde, un puñado de rúcula y brotes de guisantes.
Ingredientes adicionales y especias: eneldo fresco, semillas de sésamo, salsa de mayonesa con sriracha, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva.
¿Cómo preparar un poke bowl con salmón?
Cocina el arroz o utiliza el que preparaste con anterioridad.
Fríe el salmón suavemente en una sartén y córtalo en trozos más pequeños.
En un bol, coloque el arroz, el salmón y las verduras crudas uno al lado del otro como se muestra en la foto.
Sazona las verduras con sal y pimienta, rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con eneldo.
Espolvorea el arroz y el salmón con semillas de sésamo, luego rocía el salmón con salsa de mayonesa y sriracha. ¡Listo!
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